为你揭开“洋蜂蜜”的真相

近几年,来自新西兰的麦卢卡蜂蜜在国内反常火爆。据说,这是新西兰原住民毛利人数百年来的天然草药,可制成镇痛解热剂、感冒药及消毒水,还富含一种天然共同的活性抗菌物质——麦卢卡因子UMF(Unique Manuka Factor),具有强壮而共同的抗菌及抗氧化才能。尽管卖得对比贵,消费者仍然趋之若鹜,还有不少人找海外代购。麦卢卡蜂蜜终究有何不一样?

  蜂蜜不管贵贱养分不一样不大

  很多人看到新西兰的麦卢卡蜂蜜报价昂贵,会认为其养分价值更高,本来不然。食物的报价首要受商场的影响,跟商品的养分价值没有多大联系。比方,一个苹果和一个汉堡,我们会认为苹果更健康,但汉堡卖得比苹果贵,所以不要把食物的养分与报价相提并论,越贵的并不是越好的。

  麦卢卡(manuka)蜂蜜是蜜蜂从麦卢卡花收集而酿的蜜,跟我们平常看到的枇杷蜜、柑橘蜜、枣花蜜、槐花蜜、枣花蜜、桂花蜜等一样,都是蜂蜜,仅仅收集的花源不一样算了。

  据养分成分剖析显现,蜂蜜的首要成分是糖,占到蜂蜜的80%以上,除掉大多数的水分,别的成分不到1%,首要有一些维生素、矿物质、蛋白质和一些香味物质。一般来说,麦卢卡蜂蜜富含的杂质(如蛋白、植物香味物质)跟别的蜂蜜有些不一样,所以,麦卢卡蜂蜜在黏度、外观、风味等方面有一些不一样,但全体的养分成分还是以糖为主,是一种热量高、养分高度单一的食物。

  进口食物也会有安全疑问

  近来国家质检总局发布的不合格进口食物名单中,新西兰的麦卢卡蜂蜜等再次上榜,显现不合格原因是菌落总数超支,嗜渗酵母计数超支。那么,这么的食物还能放心吃吗?

  环境中处处都是微生物,食物天然很难逃脱微生物的影子。质检总局定时发布抽检信息提示不合格商品,本来是信息揭露的一件功德,让我们对进口食物有了愈加客观的知道,原来进口食物也会有食物安全疑问。

  菌落总数、嗜渗酵母菌等项目是食物安全规范规则的指示性微生物目标,用以指示商品在出产过程中受污染程度,其中嗜渗酵母菌是用于判别蜂蜜贮存过程中发酵的也许性。指示菌超出相关规范限量,并不能直接反映出不合格商品也许致使人群健康疑问的危险程度,但可以直接反映出食物出产、加工、运营环节卫生状况的优劣。实际上,现在并没有直接依据显现嗜渗酵母超支会对人体健康形成晦气影响,消费者也不必过于忧虑。

  不过,嗜渗酵母的很多存在是会对蜂蜜质量和风味形成晦气影响的,作为企业应当注重,并加强整改。

  蜂蜜的“保健功用”无充沛科学依据

  现在,国外蜂蜜大面积占有国内商场,国内蜂蜜质量真的不如进口蜂蜜吗?

  从安全视点来看,由于蜜源、运送贮存等疑问,国外蜂蜜相同有危险。香港食物安全中心曾通告消费者,在国外采购的杜鹃花蜂蜜也许致使中毒,原因是杜鹃花蜂蜜中存在天然的梫木毒素。所以,不要过于迷信国外的蜂蜜会十分好。

  从养分视点来看,蜂蜜是一种含糖量极高的食物,实质跟白糖本来没有多大差异。美国最新膳食指南和世界卫生组织(WHO)都引荐添加糖的摄入量不超越每日能量总摄入量的10%,而蜂蜜也是添加糖来历之一,从健康视点也要少吃。

  很多人会认为蜂蜜有抗癌、排毒等各式各样的健康成效。本来现在蜂蜜的那些“保健功用”都是水月镜像,并没有充沛的科学依据。所以,不要盲目崇拜蜂蜜的健康成效了,更不能多吃。

  格外提示

  不一样的花、不一样蜂蜜,本来养分价值不一样不大,首要成分都是糖,只要香味、外观也许有些不一样。所以选择蜂蜜的时分,还是不要被不一样花蜜利诱了,由于它们底子没有多大不一样。

  蜂蜜简单造假掺假,很难经过检查分辩,选择蜂蜜时,经过简单的感官来分辩真假十分难,作为一般消费者,主张尽量经过规范的路径采购蜂蜜。

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